Dulce de Limon de Lucia

Quise comenzar este blog con una receta que me pidio una prima a la que quiero mucho. Ella probo este dulce una vez que estuve en Venezuela. Yo por mi parte lo probe por primera vez en casa de mi amiga Lucia en Houston y ella muy generosamente me dio su receta. Con el tiempo me entere que este es un postre casero muy popular en Mejico y muchas familias tienen diferentes recetas, aunque los ingredientes principales son los mismos. Por su sabor y consistencia, esta parece ser una version (no cocinada) de la natilla española la cual usualmente se sirve con galletas Maria, uno de los ingredientes tradicionales de esta receta.Dulce de Limon

Ingredientes:

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

Jugo de 3 a 4 limones verdes (limes)

1 paquete mediano de galletas Maria (aprox. 24 galletas)

1/2 taza de leche

Nueces picadas al gusto (pecans o walnuts)

Manos a la Obra:

Poner en una licuadora la leche evaporada y la leche condensada. Con la licuadora andando agregar lentamente el jugo de limon hasta que la mezcla espese o cuaje con la consistencia de una crema o natilla.

Colocar una capa delgada de la crema en el fondo de un envase cuadrado preferiblemente de unos 20x20 cms. (8x8 in.). Mojar unas cuantas galletas en leche y colocarlas encima de la crema haciendo una capa delgada (una galleta de grosor). Agregar otra capa de crema y un poco de las nueces picadas, y colocar otra capa de galletas mojadas en leche. Continuar haciendo capas, tantas como el envase lo permita, hasta terminar con la crema como ultima capa del dulce y añadir unas nueces a manera de decoracion.