Arroz con Gandules

Esta receta es tipica de Puerto Rico pero yo la adapte para personas de otros paises que a lo mejor no conocen este delicioso platillo (ojala que me perdonen todos mis boricuas!).  Definitivamente no hay nada como comerse un pernil acompañado con este arroz durante las fiestas navideñas. Este arroz tiene muy buen color y combina perfectamente la textura suave del arroz con la textura mas firme del gandul ("green pigeon peas"). El gandul es un grano que una vez ablandado tiene un aspecto parecido al de la lenteja verde pero su sabor y textura son completamente diferentes. Otro dato importante es que a diferencia de otros platillos hechos con arroz, este mantiene su sabor y textura despues de congelarlo y recalentarlo lo cual es muy practico para cuando uno tiene invitados para comer porque se puede preparar con anticipacion.

Dulce de Limon de Lucia

Quise comenzar este blog con una receta que me pidio una prima a la que quiero mucho. Ella probo este dulce una vez que estuve en Venezuela. Yo por mi parte lo probe por primera vez en casa de mi amiga Lucia en Houston y ella muy generosamente me dio su receta. Con el tiempo me entere que este es un postre casero muy popular en Mejico y muchas familias tienen diferentes recetas, aunque los ingredientes principales son los mismos. Por su sabor y consistencia, esta parece ser una version (no cocinada) de la natilla española la cual usualmente se sirve con galletas Maria, uno de los ingredientes tradicionales de esta receta.