Dedos de Bruja

Esta receta la vi en el blog Foodielady.wordpress.com y me fascinaron esos dedos, asi que hice las galletas este fin de semana con mis niños. La masa es de una receta de mantecaditos (polvorones Puertoriqueños) de la misma autora. No nos quedaron tan bellas como las de ella pero pasamos un rato muy agradable y los nenes de la cuadra se las acabaron todas. La receta es muy sencilla, esta en ingles, pero si alguien necesita una traduccion, avisenme.




Al principio tuvimos ciertos problemas porque la masa de las galletas se hace en un procesador de comida y el mio es super pequeño y no cupo bien asi que tuve que sacar la masa y terminar de mezclarla con un utensilio para hacer masa de pie . Yo creo que para la proxima vez que las haga (y estoy segura que las voy a hacer de nuevo), voy a poner la masa un poco en la nevera antes de hornear cosa que los dedos no se aplanten. La masa de mantecaditos me parecio increiblemente deliciosa; el toque de las almendras molidas y el extracto de almendras les dio un sabor maravilloso y la casa quedo con un aroma espectacular.

 Les deseo a todos un dia de brujas escalofriante y para aquellos que quieren ver como mis vecinos y yo decoramos nuestras casas para Halloween, aqui les dejo con este collage.

❀ Saludos desde Austin, Texas ❀

Torta Romantica de Manzanas

Mientras que estaba preparando este post estaba escuchando la radio y pusieron esta cancion, "Hey, There Delilah", que me encanta no solo por la cancion misma sino tambien por la historia detras de ella.
El cantante de este grupo (Plain White T's) conocio a esta muchacha, Delilah, la cual es una corredora olimpica de saltos con obstaculos en los Estados Unidos. Cuando el la conocio se enamoro pero el asunto no paso de alli porque ella tenia novio. Pues bien, el chico en cuestion igualmente trato de conquistarla sin exito y en el proceso le dijo que el le iba a escribir una cancion. Ella lo tomo a broma y eso quedo ahi.
Pues efectivamente, el chico le escribio la cancion y el grupo la tocaba en conciertos pequeños y fiestas, despues el grupo saco su disco e incluyo ese sencillo el cual se convertio para sorpresa de todos en la cancion numero uno del 2007 en los Estados Unidos. Muchas especulaciones se hicieron acerca de la musa de esta cancion tan dulce hasta que tiempo despues se decubrio quien era la tal Delilah, la cual nunca en realidad estuvo enamorada del muchacho pero que obviamente se sintio, primero sorprendida por la promesa hecha cancion, y despues,  muy alagada por el gesto...aunque su novio no penso lo mismo. Aqui esta la cancion...



Sin mas preambulos aqui les va la receta de la torta de manzanas mas fresca y esponjada que hayan comido en su vida...y ademas romantica..que mas se puede pedir?

❀ TORTA ROMANTICA DE MANZANAS ❀
Receta inspirada en Cinnamon-Apple Cake (MyRecipes.com)

Ingredientes:

1 1/2 taza de azucar y 1/4 adicional
1/2  taza de margarina o mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla natural
6 onzas  de queso crema bajo en grasa pero no fat-free y a temperatura ambiente
2 huevos a temperatura ambiente
1 1/2 taza de harina
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear (polvo royal como se conoce en algunos lugares)
1/4 de cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela molida
3 tazas de manzanas* cortada en trozos bien pequeños

*usar cualquier manzana que les guste pero que en lo posible no se deshaga al hornear

Manos a la Obra...

1. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit
2. Batir 1 1/2 taza da azucar, la margarina y el queso crema hasta que se vea bien incorporado y como una crema ligera. 
3. Añadir un huevo hasta que este bien incorporado, y despues añadir el otro huevo y batir hasta incorporar en la mezcla.
4. Agregar la harina, el polvo de hornear y la sal y batir hasta que este bien mezclado.
5. Mezclar 1/4 de taza de azucar y canela. Agregar 2 cucharadas de esta canela azucarada a las mazanas.
6. Agregar las manzanas a la mezcla previamente batida y mezclar con una espatula.
7. Poner la mezcla en un molde de lados de resorte pre-engrasado y enharinado para que sea mas facil desmoldar la torta posteriormente. Espolvorear la parte de arriba de la torta con el restante de la canela azucarada.
8. Hornear aproximadamente por 1 hora. Despues de la primera media hora colocar encima de la torta un poco de papel aluminio flojo para evitar que se queme la parte de arriba.
9. Dejar enfriar en el molde por unos 15 minutos y despues desmoldar.

Espero que les guste esta receta, es deliciosa, facil de hacer, le da un aroma a la casa increible, y el queso crema le da un sabor muy cremoso sin que tenga tantas calorias.

❀ Saludos desde Austin, Texas ❀

Crujiente de Manzanas y Peras

Este verano prepare este crujiente de manzanas y peras muchisimas veces y definitivamente fue todo un exitazo en mi casa. Si bien ni las manzanas ni las peras son frutas tipicas del verano, mas bien son del otoño, tuve la suerte de poder conseguir buenas frutas provenientes del hemisferio sur y seguir haciendo la receta.


Durante el verano estuve vendiendo mi casa y dado que el mercado estaba bastante competitivo, la unica manera de mantenerme en la batalla fue redecorando mi casa como si era una casa " modelo", es decir, como si nadie vivia alli. Todo extra limpio y super ordenado, adornos impersonales, y nada de cocinar cosas con olores muy fuertes y que pudieran ser desagradables para ciertas personas.

Una de mis ideas fue en vez de usar flores naturales para adornar la casa, lo cual es muy recomendable a la hora de querer vender una casa, decidi hacer cestas con frutas para la cocina y el comerdor. Frutas como las manzanas y las peras, duran bastante tiempo, al menos mas que las flores, son hermosas y despues, una vez estan bien maduras, uno puede cocinar con ellas y darle una aroma a la casa maravilloso!

Esta  foto la tomo mi hijo menor...creo que ha visto a su mama tomar demasiadas fotos y ha empezado a imitarme, y tambien creo que lo hace mejor que yo! Bendito sea el que invento las camaras digitales!!!!


❀ CRUJIENTE DE MANZANAS Y PERAS ❀

Ingredientes:
2 Manzanas* (yo usualmente uso una Gala y una Granny Smith)
2 Peras* (cualquiera que les guste pero que no contenga demasiada agua)
*Nota: tanto las manzanas como las peras tienen que ser peladas, sin el centro y cortadas en cubos.
1 cucharada de harina todo proposito
2 cucharadas de miel
1 cucharada de jugo fresco de limon
1/2 taza de harina todo proposito
1/2 taza de azucar morena clara
1/2 taza de avena de coccion rapida
1/4 de taza de nueces
1/2 taza de mantequilla fria y en cubos pequeños
Canela al gusto

Manos a la Obra...

1. Precalentar el horno a 350 grados F. Engrasar un molde para pie redondo.
2. Mezclar las peras y las manzanas con la cucharada de harina, el jugo de limon, un poco de canela y la miel. Vertir en el molde.
3. En un procesador de comida agregar la mantequilla, media taza de harina, la azucar morena, la avena, un poco de canela y las nueces. Procesar a pulso hasta conseguir que pequeñas bolitas de mantequilla esten cubiertas de los ingredientes secos. Vertir sobre las manzanas y las peras.
4. Hornear por unos 45 minutos o hasta que tome un color dorado y la casa huela delicioso. Dejar reposar y comerlo tibio con una bola de helado encima....no hay nada mas rico que eso, se los garantizo!

No hay fotos con el helado porque el crujiente siempre se acaba antes de que me de tiempo de buscar la camara.

❀ Saludos desde Austin, TX ❀