Croquetas de Pollo y Jamon

Cuando era niña, mi mama siempre hacia croquetas, muy ricas en sabor pero muy aguadas. Yo siempre quise hacer esta receta pero buscaba proporciones exactas para lograr la textura de las croquetas tal como las que hacen en los restaurantes españoles. Asi consegui esta receta del chef Jose Andres, la probe y me encanto, aunque la cambie un poco porque no me gusta la nuez moscada, el aceite de canola es tambien sano y mas barato que el de oliva, y las cantidades de pollo y otros ingredientes, pues dependian de lo que yo tuviera disponible en mi nevera.

Sopa de Tortilla

Tenia mucho tiempo sin publicar nada porque como casi todo el mundo, el tiempo se me ha convertido en un recurso escaso. Pero eso no quiere decir que no tuviera en mi mente lo que queria publicar y que mi camara no tuviera mas fotos de las comidas que hago que de mis hijos.

Quise comenzar el año 2010 con la receta de la sopa de tortilla. Una de mis hermanas me la ha pedido varias veces y nunca se la habia dado. Yo creo que ella tiene tanta insistencia, no solo porque la sopa es deliciosa y diferente para el paladar venezolano, sino porque ahora tiene novio y quiere impresionarlo con sus habilidades culinarias.

Esta receta me la enseño mi amiga, Lety, mejicana sin lugar a dudas y ademas muy orgullosa de serlo (como debe ser). De nuevo cabe disculparse de antemano con todos los mejicanos que lean esta receta porque siempre lo venezolano se me puede salir por ahi.

La verdad es que rica, en todo el sentido de la palabra, es la cocina mejicana!!!!! Y que maravilloso es poder darle un toque personal pero manteniendo su esencia.

Polvorosas

Yo ya habia intentado hacer polvorosas (conocidas tambien como polvorones o mantecaditos) en otra oportunidad pero no me habian quedado muy buenos, asi que decidi buscar una receta en el internet y fue asi como encontre el blog Recetas de Familia. Me gusto mucho el formato del blog y sus recetas, me identifique mucho con la creadora del blog y asi fue como decidi tener el mi blog propio con la principal finalidad de compartir mis recetas y manternerlas documentadas y en orden.

Pues bien, probe la receta de "Recetas de Familia: Polvorosas" y me quedaron riquisimas. La textura es la propia de este tipo de galletas, simplemente se deshacen en la boca y dejan un sabor dulce y medio salado a la vez. 

"La Sombra del Viento" de Carlos Ruiz Zafon

Esta es mi primera publicacion acerca de libros y tenia que estrenar con "La Sombra del Viento" de Carlos Ruiz Zafon. Este es uno de los mejores libros que me he leido en mi vida, o si no el mejor. La historia es magistralmente escrita por un autor español, Carlos Ruiz Zafon, nacido en Barcelona pero quien reside en Los Angeles, California. 

Arroz con Gandules

Esta receta es tipica de Puerto Rico pero yo la adapte para personas de otros paises que a lo mejor no conocen este delicioso platillo (ojala que me perdonen todos mis boricuas!).  Definitivamente no hay nada como comerse un pernil acompañado con este arroz durante las fiestas navideñas. Este arroz tiene muy buen color y combina perfectamente la textura suave del arroz con la textura mas firme del gandul ("green pigeon peas"). El gandul es un grano que una vez ablandado tiene un aspecto parecido al de la lenteja verde pero su sabor y textura son completamente diferentes. Otro dato importante es que a diferencia de otros platillos hechos con arroz, este mantiene su sabor y textura despues de congelarlo y recalentarlo lo cual es muy practico para cuando uno tiene invitados para comer porque se puede preparar con anticipacion.

Dulce de Limon de Lucia

Quise comenzar este blog con una receta que me pidio una prima a la que quiero mucho. Ella probo este dulce una vez que estuve en Venezuela. Yo por mi parte lo probe por primera vez en casa de mi amiga Lucia en Houston y ella muy generosamente me dio su receta. Con el tiempo me entere que este es un postre casero muy popular en Mejico y muchas familias tienen diferentes recetas, aunque los ingredientes principales son los mismos. Por su sabor y consistencia, esta parece ser una version (no cocinada) de la natilla española la cual usualmente se sirve con galletas Maria, uno de los ingredientes tradicionales de esta receta.